Arroz con verduras y huevo

15 de Octubre, 2009

El arroz sobrante no debe guardarse más de un día y, una vez frío, debe conservarse en la heladera. Si piensas utilizarlo para preparar este plato, caliéntalo bien.

Ingredientes

1 cda de aceite de girasol, 1 cdita de concentrado de ajo, 140g de pimientos troceados, cabezuelas de brécol congeladas o frescas, 140g de arroz cocido, 1 huevo batido y salsa roja clara para acompañar

Procedimiento

1. Calentar el aceite en un wok o sartén a fuego intenso. Añadir el ajo concentrado y remover brevemente. Incorporar los pimientos y las cabezuelas de brécol y sofreír durante 3 minutos. Incorporar el arroz y sofreír durante otros 3-4 minutos, para que este bien caliente.
2. Hacer un agujero en el centro del arroz y añadir el huevo. Cocer el huevo sin tocarlo, durante 1 minuto y luego mezclarlo con el arroz.
3. Sazonar al gusto y repartir en cuencos. Rociar con salsa de soja y servir.