Manual de Cocina
Buscar en el sitio:

Bacalao Vizcaino para Viernes Santo

Otra manera de preparar un exquisito plato con bacalao para el viernes Santo, para que todos almuercen en familia.

Ingredientes

1,800grs de bacalao importado, 500g de cebolla, 180g de morron, 800g de tomate en lata, 15g de pimentón, 60ml de aceite de oliva, 600g de papas, 1 frasco de garbanzos cocidos, adobo y azúcar.

Preparación

Remoje el bacalao la noche anterior a cocinarlo, cambiándole varias veces el agua para quitarle el exceso de sal. Córtelo en postas y déle un hervor para poder limpiarlo, sacando la piel, columna y espinas, tratando de que no se rompa.
Corte las papas en cubos medianos, déle un hervor sin que se cocinen del todo y reserve.
En una cacerola con aceite de oliva, hacemos una portuguesa sofritando a cebolla y el morron cortados también en cubos, agregando el tomate procesado, condimentos y una cucharadita de azúcar para quitar el acido. No le agregue sal porque el bacalao en si es salado.
Agregue el bacalao, las papas prehervidas y cocine hasta que estén tiernas, incorpore los garbanzos escurridos.
Mueva la olla pero no revuelva con cuchara para no romper el pescado ni las papas. Cuide que no se evapore mucho ya que debe quedar jugoso.

Categoria: Recetas con Pescado, Recetas de Pascua
Tags: , ,
Deja tu Comentario

Advertencia: Todos los comentarios ofensivos o agresivos seran borrados.