Budín de pescado

La merluza es un pescado muy versátil, que se adapta con facilidad a diferentes recetas. Una muy fácil y rica es este esponjoso budín de pescado. Sirva el budín en una fuente, rodeado por la ensalada de repollo y cebolla. Si lo prefiere, puede preparar también una salsa de mostaza, mayonesa y miel. Ofrezca vino blanco seco para acompañar la comida.

Ingredientes:

1 kg de merluza, 2 manzanas verdes ralladas, 2 huevos, 2 cucharadas de miga de pan, 250 gr de queso blanco, 2 hojas de apio picadas, 1/2 ají morrón verde picado, 1/2 ají morrón rojo picado, 1 cebolla picada, 1/2 tacita de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

1. Desmenuzar las merluzas cuidadosamente.

2. Agregar los ingredientes restantes y mezclar bien.

3. Condimentar con sal y pimienta.

4. Colocar en una budinera enmantecada.

5. Cocinar en el horno por un periodo de 45 minutos.

6. Desmoldar cuando la preparación este fría.

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