Carre de Cerdo para Navidad

Una opción diferente para comer carne de Cerdo en Nochebuena o Fin de Año y pasarla de fiesta.

Ingredientes 6 porciones

2kg de bondiola de cerdo, ½ atado de perejil, 4 dientes de ajo, 4 cdas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, 500g de papines y 300g de zanahorias.

Preparación

Pique los dientes de ajo y el perejil. Salpimiente a gusto la bondiola de cerdo. Espolvoree con el ajo y perejil picados. En un sartén, coloque el aceite de oliva a fuego fuerte y selle bien la carne para que no pierda el jugo. Una vez sellada, colóquela en la asadera con un chorrito de aceite, junto con los vegetales. Lleve al horno a 160°C por 45 minutos. Corte la bondiola en fetas no muy finas y sírvalas con vegetales asados de guarnición. Se puede acompañar con una ensalada de recula.