Manual de Cocina
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Cazuela de Judias especiadas

cazuela de judias especiadas

Esta riquísima cazuela de vegetales es para los fanáticos de las hortalizas y no comen carne.

Ingredientes

400g de judías blancas cocidas o en conserva, 250g de tomates, 1 papa, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolla roja, 1 diente de ajo, 1 ½ vaso de caldo vegetal, 2 cucharadas de aceite, 1 tallo de tomillo, 1 tallo de romero, 1 cda de perejil fresco picado, 1 cdita de comino molido, 1 cdita de cilantro picado y sal y pimienta de cayena.

Preparación

1. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír la cebolla y el apio picado, la papa pelada y troceada, y la zanahoria y el apio cortados en rodajas, todo durante cinco minutos. Agregar el comino y el cilantro y sazonar a gusto.
2. Saltear dos minutos más y añadir las judías escurridas, los tomates picados, el tomillo y el romero. Cocinar otros dos minutos, verter el caldo y tapar. Dejar cocer a fuego lento hasta que las hortalizas estén en el punto deseado.
3. Adornar con el perejil picado y servir, si se desea con arroz o rebanadas gruesas de pan y queso.

Categoria: Recetas con Vegetales
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Cathy

me encanto!! muy buena receta!!

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