Manual de Cocina
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Cazuela Salteña

Prepara esta deliciosa pasta seca con una gustosa salsa salteña de arvejas y porotos.

Ingredientes 6 porciones

1 litro y ½ de caldo de carne, 1 berenjena grande cortada en cubitos, 2 zucchinis cortados en cubitos, 1 cebolla picada, 1 diente de ajo, 1 lata de tomates perita al natural, 1 taza de arvejas congeladas o en lata, 1 lata de porotos blancos cocidos, 300g de pasta seca, un chorro de aceite, sal y pimienta a gusto.

Preparación

En una cacerola calienta el aceite y saltea la berenjena, los zucchinis, la cebolla y el diete de ajo triturado. Agrega el caldo y el tomate. Cocina unos 15 minutos a fuego suave. Añade la pasta seca, los porotos, las arvejas y cocina hasta que la pasta este al dente.

Categoria: Recetas de Navidad, Recetas de Pastas
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