Manual de Cocina
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Ceviche de Pargo Rojo

Una rica manera de preparar pescado, para comer en verano algo refrescante y delicioso.

Ingredientes

1 kg de pargo rojo, 6 limones, 6 limas, 2 cdas de jengibre rallado, 3 dientes de ajo picados, 2 chiles jalapeños picados, 4 cebollas picadas en rodajas finas, 2 cdas de sal gruesa, 1 cda de pimienta negra molida, ¼ taza de aceite de oliva, 1 pimiento dulce rojo picado fino, 20g de cilantro picado y 6 hojas de lechuga.

Procedimiento

Cortar el pescado en filetes y quitarles la piel. Cortarlo en cubitos. Cortar por la mitad los limones y las limas y hacer un jugo con ellos. En un tazón grande inoxidable o de vidrio combinar los jugos, el jengibre, el ajo, los pimientos, las cebollas, sal y pimienta. Agregar el pescado y marinar en el refrigerador por dos horas.
Sacar el pescado de la salsa de marinar y ponerlo en un tazón. Echarle encima el aceite. Revolver el pimiento rojo y el cilantro. Poner las hojas de lechuga en platos fríos. Cubrirlas con pescado y servir.

Categoria: Recetas con Pescado
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Muy bueno,me gustaria aprender a cocinar escones con salsa golf gracias

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