Chicken Pie con Champiñones
Una manera exquisita de comer tarta de pollo pero esta vez con champiñones, una variante muy rica para llevarse al trabajo.
Ingredientes 6 porciones
Para la masa
2 tazas de harina, 1 cdita de sal, 1 cdita de polvo de hornear, ½ taza de manteca y 2/3 tazas de leche.
Para el relleno
¼ taza de manteca, ½ pollo asado desmenuzado, 3cdas de cebolla picada, 1 taza de apio picado, 150g de jamón picado, 50g de panceta picada, 1 manzana en cubitos, ¼ taza de caldo, 1/3 taza de aceitunas picadas, 1 taza de champiñones picados, sal, pimienta y salsa inglesa.
Procedimiento
Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear. Desmenuce allí la manteca hasta que quede graneada fina. Una suavemente con leche, amase apenas y con las 2/3 partes estire y forre un molde de horno de 24cm de diámetro por 4 de altura aprox. Cubra con el relleno: rehogue en una olla la manteca, el pollo, la cebolla, el apio, el jamón, la panceta, la manzana, condimente con sal, pimienta y salsa inglesa. Agregue el caldo y cocine durante 20 minutos. Agregue las aceitunas y los champiñones. Luego estire el resto de la masa y cubra. Corte unos tajitos en la superficie. Pinte con 1 huevo batido y lleve a horno moderado a 180°C durante 50 minutos.
Puede servirse caliente o frío. Disponga un trozo en cada plato y sirva con vegetales.
