Manual de Cocina
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Croquetas de Papas

Unas ricas croquetas de papa para acompañar un churrasco de pollo.

Ingredientes 4 porciones

700g de papas, 2 tazas de aceite, 2 huevos, 1 cdita de leche, pan rallado y sal.

Procedimiento

La primera operación que debe hacerse es limpiar convenientemente las papas, y seguidamente se lavan, pelan y machacan, mezclándolas con leche, la harina y un huevo cuando estén debidamente cocidas. Se añade una pizca de sal al gusto, y se van elaborando las croquetas dándoles su forma característica que puede ser ovalada o redonda; su longitud debe ser de 6cm aprox. Se bate el otro huevo, bañan en el las croquetas y se revuelvan en pan rallado. Se fríen luego en aceite muy caliente y abundante que las cubra, hasta que se doren. Hay que procurar servirlas inmediatamente para que no se enfríen, aunque frías también gustan a muchos como plato de verano.

Categoria: Minutas
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