Manual de Cocina
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Ensalada tibia con lentejas

tibias con lentejas

Puedes comer esta ensalada con cebolla frita y acompañada con quesos blancos a la manera libanesa.


Ingredientes 6 porciones

400g de lentejas cocidas, 2 cebollas, ½ morron rojo, 2 dientes de ajo, 1 cda de pimentón dulce, 200g de hojas verdes, 2 huevos duros, aceite de oliva en cantidad necesaria, sal y pimienta a gusto.

Procedimiento

1. Cortar en aros la cebollas y en juliana el morron. Cocinar las verduras en una sartén con aceite de oliva y los dientes de ajo bien picados.
2. Escurrir bien las lentejas e incorporarlas a la sartén. Salpimentar a gusto. Espolvorear la preparación con el pimentón.
3. Forrar una ensaladera con las hojas verdes limpias y condimentadas con sal y aceite. Colocar la preparación de lentejas en el centro y decorar con los huevos duros rallados.

Categoria: Recetas de Ensaladas
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