Manual de Cocina
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Escabeche de pescado

Escabeche de pescado

Este escabeche de pescado es una delicia para tener siempre a mano. Sírvalo en un plato cubierto por las verduras decorado con rodajas de limón y hojas de laurel. Este es un plato tradicional de argentina y se puede encontrar fácilmente en este país, pero no es necesario ir hasta ahí, se puede preparar con ingredientes muy cotidianos y queda delicioso.

Ingredientes:

1 o 2 filetes de pescado, sal y pimienta, harina c/n, aceite c/n, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 limón, pimienta en grano, hojas de laurel, aceite para freír, vinagre de manzanas.

Preparacion:

1. Cortar el pescado en porciones chicas y salpimentarlo.
2. Pasarlo por harina y dorarlo en aceite.
3. Cortar las cebollas en tiritas y la zanahoria en juliana fina.
4. En un recipiente, colocar una capa de pescado, una cebolla, una de zanahoria y una tajada de limón sin semillas.
5. Cubrir con pimienta en grano la hoja de laurel.
6. Repetir las capas y cubrir con aceite y vinagre de manzana.
7. Dejar en reposo al menos un día.

Categoria: Platos Principales, Recetas con Pescado
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