Cocina esta deliciosa alternativa de pollo relleno el fin de semana para comer con la familia o amigos. Acompaña este plato con una rica salsa de tomate casera.

Ingredientes 6 porciones

80g de champiñones en rodajas, 1 cebolla mediana picada, 1 cda de aceite de girasol, 2 ½ tazas de arroz cocido frio, 75g de chicharos, 1 ¼ cdita de sal, 1 ¼ cdita de pimienta negra, 1 ¼ cdita de hojas de tomillo, 1 ¼ cdita de albahaca, ¼ cdita de canela, 1 huevo, 2kg de pollo y 2 tazas de salsa de tomate casera o preparada

Procedimiento

Sofríe los champiñones y la cebolla en un sartén grande con aceite, hasta que se evapore todo el liquido. Deja enfriarlos a temperatura ambiente y mézclalos con el arroz cocido y los chicharos, los condimentos y el huevo. Rellena el pollo con esta mezcla, átalo y cocinarlo al horno a 160°C por 2 horas y media. Chequea si esta cocido y retíralo del horno. Con una cuchara poner el relleno en una fuente, corta el pollo y sirve con salsa de tomate.