Manual de Cocina
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Fondue de Queso

Este plato es exquisito pero se puede variar toda la receta, partiendo por los quesos según su gusto y en vez de fécula de maíz, yo uso harina (queda una textura diferente).

Ingredientes 4 porciones

400g de queso fontina rallado, 400g de queso gruyere rallado, 1 diente de ajo, 30cl de vino blanco, ½ shot de kirsch, 600g de pan francés cortado en cubos grandes., 1 cdita de fécula de maíz, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.

Preparación

Frote un diente de ajo pelado por las paredes de la olla con teflón y pique lo que queda para agregarlo luego. Caliente el vino blanco hasta que llegue a punto de ebullición y agregue el queso. Luego agregue la nuez moscada, el ajo picado, la pimienta, el shot de kirsch. Diluya una cucharadita de fécula de maíz con una cucharadita de vino y vierta en la preparación. Cuando la mezcla esta untuosa, vierta en una fonduedera y lleve a la mesa sobre un calentador. Por lo general el set de fondue que se compra en los supermercados trae la olla, el mechero, el soporte y los pinchos largos.

Categoria: Recetas con Queso
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