Manual de Cocina
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Goulash de alubias

Goulash de alubias

Es plato facilísimo de preparar elaborado con ingredientes que suelen tenerse en la despensa. Resulta perfecto cuando se tienen pocos productos frescos en casa.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva y un poco mas para rociar, 1 cebolla grande, pelada y troceada fina, 1 cucharada de pimentón ahumado, 400g de tomates de lata, troceados, 400g de alubias variadas de lata, lavadas y escurridas.

Para acompañar:

Nata con unas gotitas de limón o yogur natural, rebanadas de pan de chapata tostadas.

Preparación:

1. Calentar el aceite en una cazuela grande y freír la cebolla durante 5 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Añadir el pimentón y cocer durante otro minuto; luego incorporar los tomates y media lata de agua. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos, hasta que espese y brille.
2. Echar las alubias y seguir cociendo otros 2 minutos o justo hasta que estén calientes por dentro.
3. Repartir el Goulash en cuencos y servir acompañado por la nata con gotitas de limón o el yogur y rebanadas de pan de chapata tostadas rociadas con aceite.

Categoria: Recetas de Casuelas
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