Manual de Cocina
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Guiso de Tiburon

Este delicioso guiso de tiburón o cazon es perfecto para comer un día de mucho frío y en familia.


Ingredientes 6 porciones

675g de tiburón sin hueso picado grueso, 3 tazas de caldo de pescado, 2 cditas de sal, 1 cdita de tomillo y orégano, 3 cdas de mantequilla, 20 cebollitas perla, 2 zanahorias cortadas en tiras finas, 2 tallos de apio cortados en tiras finas, 1 diente de ajo picado, 20 champiñones, 3 cdas de harina y 1 ½ taza de puré de tomate.

Preparación

En una cacerola de hierro, agrega el tiburón, el caldo, la sal, el orégano y el tomillo, tápalo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
En otra cacerola, calienta la mantequilla y agrega las cebollas, las zanahorias, el apio, el ajo y los champiñones. Sofrita durante 5 minutos. Espolvorea con harina y cocina por3 minutos más sin dorar. Agrégale la mezcla al tiburón y revuelve, agrega el puré de tomate y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Sirve con arroz.

Categoria: Recetas con Pescado
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