Huevos al Curry

Pruebe estos huevos al curry que son un deleite al paladar. Sirva los huevos en una fuente y acompañe con arroz blanco para lograr un plato bien presentado.

Ingredientes:

3cebollas, 2 dientes de ajo, 300g de tomates, 150g de manteca, 1cdta de jengibre, 1cdta de páprika picante, 3 tomates, 1cdta de salsa de soja, 7 huevos duros, ½cda de curry, 200cc de agua, 2 pimientos picantes secos, c/n de tomillo.

Preparación:

Pique las cebollas y los tomates, ralle el jengibre, corte los huevos al medio y muela los pimientos. En una cacerola con aceite a fuego bajo, cocine las cebollas con el ajo y el jengibre hasta que estén cocidas pero no doradas. Revuelva y agregue la páprika, el tomillo, el curry, los pimientos y los tomates. Sale y revuelva. Lleve a hervor, agregue la salsa de soja y cocine a fuego muy lento. Cuando la preparación este bien concentrada, agregue los huevos. Cuando la salsa comience a teñir los huevos, retire.

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