Palta Reina

Ninguna persona se arrepentirá de descubrir las delicias de la palta un fruto tan noble como nutritivo. Cuando prepara platos con paltas, recuerde que estas preparaciones son para consumir en pocas horas. Le sugiero servir las porciones sobre hojas de lechuga fresca.

Ingredientes:2 paltas chicas, ½ pechuga de pollo cocida en el horno, 3 cucharadas de mayonesa, 1 limón, sal, 1 morón cocido

Procedimiento:
1. Cortar las paltas en mitades, descarozarlas, quitarles la pulpa con una cuchara en pequeñas porciones y condimentar con sal y el jugo de limón.
2. Cortar el pollo en trocitos pequeños y mezclar con la mayonesa y la palta sin llegar a hacer una pasta.
3. Rellenar las mitades de palta con esta preparación.
4. Para servir, adornar con tiritas de morrón, huevo duro o aceitunas negras.