Papas Suizas

Estas papas suizas son una delicia al paladar, se puede prepara para un almuerzo importante para acompañar unas costillas de cerdo asadas.

Ingredientes:
4 papas medianas de igual tamaño, 1 cebolla rallada, 50g de manteca, sal y pimienta.

Preparacion:
Coloque las papas con cáscara en una olla con agua fría. Lleve al fuego y una vez que el agua rompe hervor deje durante 10 minutos. Luego deje enfriar bien, preferentemente en el refrigerador para que queden firmes. Conviene prepararlas el día anterior. Pélelas y rállelas con la parte gruesa del rallador, alternando con la cebolla rallada, la sal y la pimienta. Forme una tortilla en una sartén con la manteca dore ambos lados, usando la mitad de la manteca para cada cara. El sartén y la manteca deben estar calientes. Use una tapa para dar una vuelta. Se sugiere servir con salchichas o costillas de cerdo.

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