Pasta con verduras asadas
Con esta cena rica en verduras es fácil conseguir que los mas chicos de la casa coman las vitaminas que necesitan.
Ingredientes 2 porciones
1 Berenjena pequeña sin los extremos, 1 pimiento rojo partido sin semillas y 1 calabacín sin los extremos todos cortados en trozos, 1 cebolla roja pelada y cortada en rodajas finas, de 2 a 3 dientes de ajo pelados y troceados finos, 1 cucharada de aceite de oliva, 200g de tomates maduros troceados, 175g de macarrones o la pasta que mas les guste a los niños y hojas de albahaca fresca.
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 200°C. Meter las verduras y el ajo en una bandeja de horno. Rociar con aceite, sazonar bien. Asar en el horno durante 20 minutos; luego incorporar los tomates y asar durante otros 10 minutos.
2. Mientras tanto, cocer la pasa siguiendo las instrucciones del paquete y luego escurra; reservar 4 cucharadas del agua de cocción.
3. Incorporar las verduras a la pasta, las 4 cucharadas de agua y la albahaca; remover y servir.
el jamon virginia que debo comprar que tipo de jamon el cosido …el que venden en carniseria
Jo! que bunísima pinta tiene eso!!! Creo que no tardaré en hacerlo. Es otra buena forma de comer pasta (es que me encanta) ^^
Muchas gracias