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Pasta con verduras y alubias

Pasta con verduras y alubias

Esta receta lleva alubias, pasta y verduras que suelen tenerse en la despensa. Resulta perfecta para cuando tus hijos inviten a sus amigos a comer.

Ingredientes

2 cdas de aceite de oliva, 1 cebolla pequeña pelada y troceada fina, 2 cdas de concentrado de tomate, 300g de verduras variadas congeladas, 700ml de caldo vegetal, 175g de alguna variedad de pasta pequeña, 220g de alubias de lata y queso cheddar rallado para acompañar.

Procedimiento

1. Calentar el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio y freír la cebolla durante algunos minutos, hasta que empiece a ablandarse. Incorporar el concentrado de tomate, añadir las verduras congeladas y verter el caldo.
2. Llevar a ebullición, añadir la pasta y remover. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 12-14 minutos o hasta que la pasta este cocida.
3. Incorporar las alubias y calentar bien; probar y rectificar de sal. Servir caliente, con un cuenco de queso cheddar rallado, para que cada comensal se sirva un poco.

Categoria: Recetas con Vegetales
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maria

Que delicia de recetas y que bella presentacion los felicto por favor si me pueden enviar mas recetas al email, muchas gracias
maria eugenia

MMMMMMMMMM ES RIQUISIMOOOOOOOOOO

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