Patatas asadas con especias

Estas patatas están buenísimas mojadas en una sopa espesa y sustanciosa como la sopa de chile o con una salsa de especias. Rinde 6 porciones.

Ingredientes

1kg de patatas de piel roja, 25g de mantequilla fundida y 1 cucharada de curry en polvo.

Ingredientes para la salsa:

1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de miel clara y 5 cucharadas de mayonesa.

Procedimiento

1. Preparar la salsa. En un cuenco pequeño ligar la mostaza y la miel con la mayonesa. Tapar y guardar en la nevera.
2. Precalentar el horno a 200ºC. Cortar las patatas en ocho porciones y cocerlas en agua hirviendo salada durante 5 minutos.
3. En un cuenco grande, mezclar la mantequilla y el curry con un poco de sal. Escurrir las patatas, meterlas en el cuenco y sacudirlo. Pasarlas a dos bandejas de horno y hornear durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén crujientes y doradas. Servir calientes, con la salsa.