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Peceto Mechado para Nochebuena

Peceto Mechado para Nochebuena

Infaltable el peceto relleno con panceta al horno para la cena de Nochebuena o el almuerzo de Navidad, por eso les dejamos la receta para que vayan poniéndose a tono con las fiestas.

Ingredientes 4 personas

1 peceto grande, 4 cdas de aceite de oliva, 200g de panceta ahumada, 500g de papines, 3 cdas de aceite de maíz, 500g de espárragos, sal y pimienta a gusto.

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Colocar los papines limpios y cortados a la mitad, en una asadera con el aceite de maíz y la sal. Desgrasar completamente el peceto, separando la película que lo cubre, si tuviera.
Perforar con la ayuda de una cuchilla el centro y colocar la panceta de lado a lado. Pincelar con el aceite de oliva y salpimentar a gusto.
En una sartén a fuego fuerte sellar el peceto de ambos lados. Retirar y terminar la cocción en el horno por aproximadamente 25 minutos, dependiendo del punto deseado. Hervir los espárragos cocidos y aderezados con un toque de aceite de oliva.

Categoria: Recetas con Carne, Recetas de Navidad
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