Pescado a la Sal
Se puede utilizar cualquier tipo de pescado para cocinar a la sal, procuren que sea bien fresco. Los más utilizados son la dorada y la lubina, que resultan excelentes asados por este procedimiento. Esta receta rinde para 4 personas.
Ingredientes
2 besugos medianos, 500g de sal gruesa, 1 clara de huevo, 2 cucharadas de estragon, 2 cucharadas de tomillo, 2 cucharadas de salvia, dos cucharadas de ralladura de naranja, dos cucharadas de pimienta negra molida, 2 limas.
Procedimiento
Mezcle la sal con las hierbas, la ralladura de naranja, la pimienta y la clara de huevo. Coloque el pescado en una placa para horno con papel manteca aceitada. Cubra con la mezcla de sal y lleve a un horno de 220ºC de 10 a 12 minutos.
Para acompañar
1 morron rojo, 1 morron verde, 1 morron amarillo, 2 cebollas moradas, aceite de oliva en cantidad necesaria.
Procedimiento
Corte en aros los morrones y la cebolla y póngalos en la placa junto al beguso. Rocíe con aceite de oliva.
Armado y Presentación
Rompa la costra de sal y acompañe de verduras asadas.
me gustas sus recetas y las kiero aprender x ami m gusta cocinar y estan eskisitas.