Manual de Cocina
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Pollo en salsa de champiñones (poulet sautè grand-mère)

Pollo en salsa de champiñones (poulet sautè grand-mère)

Aprende a hacer esta delicia de la comida francesa más tradicional con unas pequeñas adaptaciones para alivianar el plato de la materia grasa. Los ingredientes esenciales que no deben faltar son mantequilla, crema, vino, hiervas y especias.

Ingredientes:

Guarnición:
800g de papas, 1cdta de harina, 1cdta de crema, 1 huevo entero, 1cdta de perejil, sal y pimienta.

Pollo:
1 pollo, 250cc de caldo de pollo, 1k de champiñones, 100cc de vino blanco, c/n de mantequilla.

Preparación:

Guarnición
Pele las papas y cocínelas en agua. Escúrralas y píselas.
Agregue a la masa el huevo, la harina y la crema. Condimente con sal, pimienta y perejil. En una plancha con manteca, arme tortitas y cocínelas en el horno a 180ºC hasta dorar.

Pollo
Corte el pollo en cuatro partes. EN una sartén con aceite, dórelo. Agregue sal. Lleve la sartén al fuego y añádale el vino blanco. Deje que el vino se evapore. Cocine la cebolla y los champiñones cortados con un poco de manteca.
Agregue el caldo de pollo. Cuando el caldo se haya reducido a la mitad, añada la crema. Deje reducir un bici mas y termine de cocinar el pollo en la salsa.

Categoria: Platos Principales, Recetas con Pollo
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