Manual de Cocina
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Quiche de Coliflor y Hongos

Quiche de Coliflor y Hongos

Este Quiche sin masa con puerro y coliflor es una idea genial para preparar tanto para el almuerzo como la cena.

Ingredientes 8 porciones

4 cdas de aceite de oliva, 1 1/2 taza de hongos crimini, 2 tazas de puerro en rodajas, 8 tazas de coliflor cortado chico, 8 huevos, 1 1/2 taza de queso gruyere rallado, 3/4 tazas de queso parmesano cortado, 3/4 taza de queso cottage, 1 1/2 cdita de sal, 1/2 cdita de pimienta 1 cdita de estragon y 1 cdita de perejil.

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Prepara una tartera con papel antiadherente. Coloca las flores del coliflor en un procesador de comida y procesa por 3 segundos hasta que este parecido al arroz. Reserva.
En una sartén, calienta aceite a fuego medio. Agrega los hongos y salpimiéntalos, cocina hasta que este dorados. Agrega el puerro y cocina hasta que este cocido, por 1 o 2 minutos. Incorpora al coliflor y mezcla bien. Reserva.
En un bowl, mezcla los ingredientes restantes e incorpóralos a la mezcla de coliflor y hongos. Vuelca en la tartera con papel antiadherente y cocina por 45 minutos o hasta que el centro del quiche cocido. Retira del fuego y deja enfriar unos 30 minutos antes de servir.

Fuente: http://www.bakersroyale.com

Categoria: Recetas de Tortillas
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