Receta de Empanadas Criollas

9 de Junio, 2009

Las empanadas criollas son una delicia del arte culinario, se pueden hacer tanto al horno como fritas. Si desea hacerlas al horno puede pintar con huevo batido. También debe pinchar la masa antes de hornear.

Ingredientes:

1 k de harina, 2 cdtas de sal, 1 taza de aceite, 1 taza de leche, 1 huevo, 1 ½ taza de agua, aceite o grasa para freír, 1 cebolla, 1 ají verde, ½ k de carne picada, ¼ taza de aceitunas, sal, pimienta, orégano, ají molido y comino.

Preparación:

Masa: Mezclar la harina y la sal. Añadir previamente mezclados el aceite, la leche y el huevo batido. Amasar y trabajar hasta conseguir una masa homogénea y lisa de 2 mm de espesor. Dejar descansar. Cortar en círculos.
Relleno: Saltar la cebolla y el ajo picados. Agregar la carne y sellar. Condimentar y cocinar. Añadir las aceitunas y las pasas. Dejar enfriar.
Armado: Colocar una cucharada de relleno sobre los círculos de masa. Unir los bordes humedecidos con agua, sellando con tenedor o repulgue. Freír en aceite o grasa caliente.