Manual de Cocina
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Receta Original del Dulce de Leche

Receta Original del Dulce de Leche

Para hacer dulce de leche no se olvide de revolver continuamente evitando que se pegue al fondo de la olla. Al retirar del fuego colocar en una pileta con agua fria mientras sigue revolviendo hasta enfriar.

Ingredientes:

3 litros de leche, 1 kilo de azúcar y ¾ cdtas de bicarbonato de sodio.

Preparacion:

Calentar la leche en una olla para disolver totalmente el azúcar.
Agregar el bicarbonato y cocinar hasta que hierva.
Continuar cocinando a fuego lento, removiendo con cuchara de madera en forma constante. Debe espesar y tomar un color tostado mas oscuro.
Dejar enfriar y embasar.

Categoria: Recetas de Postres
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