Remolachas Tibias

Te dejamos esta receta de remolacha con papas, zucchini y cebollas para tomar como almuerzo o para acompañar un rico plato con pollo o cerdo.

Ingredientes 4 porciones

4 remolachas, 1/2kg de papines, 1 zucchini, 1/4kg de cebollas baby, 1 ramito de ciboullete, aceite de oliva en cantidad necesaria, sal y pimienta a gusto.

Procedimiento

Hervir las remolachas en abundante agua. Cuando están prontas, retirar del fuego. Pelarlas, cortarlas en trozos medianos y reservar. Hervir los papines con su cáscara. Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltear las cebollitas y el zucchini cortado en cubos. Cuando estén doradas y cocidas en su interior las cebollitas, retirar del fuego. En una fuente de mesa, colocar las remolachas cortadas y el resto de los ingredientes. Espolvorear el ciboullete bien picado.

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