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Repollo Relleno

Repollo Relleno

Este plato es uno de los mas tradicionales en españa, por lo general puedes pedirlo en cualquier restaurante, pero que mejor que poder hacerlo en la comodidad de tu hogar, sin tiempo limite y sin complicaciones. La variante de este plato, es que el relleno tambien es de repollo y verduras y no de carne picada, como el famoso Repollo Relleno de la Cocina Vaqueira. Es muy sano y delicioso, que lo disfruten.

Ingredientes:

1 repollo blanco grande, 60gr de manteca, 1 cebolla, 1 aji rojo, 150gr de pan blanco procesado, 5 cucharadas de perejil picado, ½ ralladura de limon, 2 huevos, sal y pimienta a gusto.

Preparacion:

1. Elimina las hojas mustias externas dejando el repollo entero. En una cacerola grande con agua hirviendo salada sumerge el repollo y cocinalo por 4 a 5 minutos. Retira, escurre bien y deja enfriar un poco. Con cuidado separa 6 hojas exteriores y reservalas.

2. Relleno: Pica groseramente el resto del repollo, quitando el tronco mas grueso. En una cacerola grande coloca la manteca y agrega la cebolla y el aji picaos. Cocina durante 2 o 3 minutos e incorpora el repollo picado. Cocina durante 15 a 20 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

3. Retira del fuego, coloca un bol y añade la mitad del pan blanco procesado, 4 cucharadas de perejil picado, la ralladura del limon y los huevos. Mezcla bien y condimentalo a gusto.

4. Forra un molde redondo con papel film, ligeramente aceitado y coloca las hojas de repollo reservadas con los tallos hacia arriba. Rellena con la preparacion, presiona bien y llevalo al horno moderado a Baño de Maria de 35 a 40 minutos. Retira, deja pasar el calor fuerte y desmolda sobre una fuente.

Para la cubierta: Derretir 20gr de manteca en una sarten, verter el resto del pan procesado y cocinar hasta dorar. Agregar la cucharada restante de perejil picado y distribuir sobre el repollo. Servir inmediatamente y si lo desea, acompañar con una salsa rapida de tomates.

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July 5th, 2013 @11:29 am  

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