Manual de Cocina
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Rollitos de merluza con panceta

Rollitos de merluza con panceta

No se puede dejar de probar estos rollitos con panceta. Por supuesto la salsa de vino blanco es infaltable. Cocine lentamente los rollitos con la cacerola tapada, entre 15 y 20 minutos. Puede servirlos con una clásica ensalada de lechuga, tomate y cebolla.

Ingredientes:
1 kg de filetes de merluza, Sal, pimienta y perejil picado, 1/2 taza de pan rallado, Vino blanco, 100 gr de panceta picada, 1 huevo, 5 cucharadas de aceite, 1/2 cebolla picada, 2 tomates, 1/2 cucharadita de azúcar, Jugo de 1 iimón, 50 gr de queso roquefort

Preparación:

1. Condimentar los filetes con sal, pimienta y perejil picado.
2. Poner en un bol el pan rallado y remojarlo con vino.
3. Agregar panceta, roquefort, perejil, huevo y condimentar.
4. Distribuir este relleno sobre cada filete, formar rollitos y sujetar con un palillo.
5. Poner en una cacerola el aceite y dorar la cebolla.
6. Añadir los tomates picados, el azúcar y condimentar con sal.
7. Acomodar en la cacerola los rollitos, rociar con vino y jugo de limón.
8. Para darle un sabor especial, añadir unas gotas de salsa de soja.

Categoria: Recetas con Pescado
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