Manual de Cocina
Buscar en el sitio:

Salmón con Hojuelas de Sal Maldon y Basmati al Limón y Verdes

Salmón con hojuelas de sal Maldon y basmati al limón y verdes

La sal Maldon es una sal de origen ingles. Se trata de una flor de sal exquisita que, como las grandes cosechas, no se obtiene todos los años, ya que hace falta que se den condiciones climatologicas especiales. Esta receta de Salmon a la Sal Maldon rinde para 4 personas.


Para el Salmón

600g de Salmón fresco, ¼ taza de vinagreta de lima, pimienta negra recién molida, Sal Maldon para espolvorear.

Procedimiento

Desespine y retire la piel del salmón. A último momento corte levemente al bies láminas de ½ cm. de espesor con un cuchillo bien afilado y lleve al plato.

Para el arroz

2 tazas de arroz basmati, agua o caldo en cantidad necesaria, ralladura de un limón.

Procedimiento

Lave el arroz basmati muy bien hasta que el agua quede transparente. Colóquelo en una cacerola y cubra agua hasta un dedo por arriba del arroz. Incorpore la ralladura de limón, el jengibre y la sal. Lleve a fuego mediano hasta que rompa el hervor. Baje el fuego a mínimo y cocine 5 minutos. Retire del fuego y deje tapado 5 minutos más.

Armado y Presentación

Disponga el salmón en el plato junto al arroz y las hojas verdes. Condimente con la vinagreta de lima y las hojuelas de sal Maldon.

Categoria: Recetas con Pescado
Tags: , , ,
Deja tu Comentario

Advertencia: Todos los comentarios ofensivos o agresivos seran borrados.