Manual de Cocina
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Salsa de vino tinto

Salsa de vino tinto

Esta salsa de vino es un clásico de la buena cocina internacional, resalta los gustos de las comidas y les deja un suave gusto a vino que deleitara su paladar.

Ingredientes:

6 cucharadas de manteca sin sal, 1/2 taza de cebolla de verdeo finamente picada, I diente de ajo finamente picado, 1 tomate pelado y picado, 2 tazas de vino tinto, 1 cucharada de aceto balsámico, 1 taza de caldo de pescado, sal y pimienta negra

Preparación:

Dorar la cebolla de verdeo y el ajo en 2 cucharadas de manteca derretida. Añadir el tomate y cocinar durante 3 minutos. Incorporar el vino y el aceto. Continuar la cocción a fuego mediano hasta que el líquido se reduzca. Agregar el caldo y dejar reducir nuevamente. Colar la preparación y unir el resto de la manteca para lograr brillo y consistencia.

Categoria: Recetas de Salsas
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arturo enrique canez otoya

quisiera compartir mi ideologia gastronomica con uds y de la misma forma aprender las novedades de la cocina moderna

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arturo enrique canez otoya

gracias

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