Manual de Cocina
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Sopa de Tomate casera

sopa de tomate casera

Una sopa de tomate cremosa es ideal para los niños. Esta receta es tan sencilla que te apetecerá para que tus hijos disfruten de un sabor autentico.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla pelada y troceada, 1 diente de ajo pelado y troceado fino, 1 cucharada de concentrado de tomate, 400g de tomates troceados de lata, hojas frescas de albahaca fresca cortadas en trozos grandes, una pizca de bicarbonato de sodio (para que la leche no se corte) y 600ml de leche.

Procedimiento

1. Calentar el aceite en una cacerola grande, y añadir la cebolla y el ajo. Cocer al fuego moderado durante 5 minutos, hasta que la cebolla se haya ablandado. Incorporar el concentrado de tomate, los tomates troceados y las hojas de albahaca. Llevar a ebullición.
2. Bajar el fuego, dejar cocer durante unos 15 minutos, hasta que espese y desprenda un fuerte aroma. Para que quede bien ligada, triturar la mezcla hasta obtener una salsa uniforme.
3. Para terminar la sopa, pasar la mezcla anterior a una cacerola. Poner en un cuenco pequeño el bicarbonato de sodio y verter por encima una cucharada de leche. Mezclar añadir al tomate con la leche restante. Llevar la sopa a ebullición (la mezcla hará espuma, pero no te preocupes, luego desaparecerá). Cocer a fuego lento 5 minutos.

Categoria: Recetas de Sopas
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mmmmmmmmm se v ricoO…!!

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