Este es un delicioso plato muy bajo en calorías para presentarlo bien vierta un porción de sopa en una copa de trago. Decore con una rodaja de fruta y acompáñela con las semillas de calabaza tostadas.
Ingredientes:
1 calabaza mediana, 1l de caldo de verduras, 2cdas de miel, 3cdas de crema, 1cda de curry.
Preparación:
Prepara un caldo de verduras, hirviendo las verduras sin hojas y sin borbotear. Reserve. Corte la calabaza en trozos, súdela en la olla con un poco de aceite. Agregue el caldo hasta que cubra generosamente la calabaza. Salpimiente y cocine la calabaza hasta que este tierna. Agregue curry y la miel. Prense la calabaza con la prensa del puré. Agregue la crema y deje que la sopa enfríe en la heladera durante 2 horas.
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