Sopa Fría de calabaza

13 de Agosto, 2009

Este es un delicioso plato muy bajo en calorías para presentarlo bien vierta un porción de sopa en una copa de trago. Decore con una rodaja de fruta y acompáñela con las semillas de calabaza tostadas.

Ingredientes:

1 calabaza mediana, 1l de caldo de verduras, 2cdas de miel, 3cdas de crema, 1cda de curry.

Preparación:

Prepara un caldo de verduras, hirviendo las verduras sin hojas y sin borbotear. Reserve. Corte la calabaza en trozos, súdela en la olla con un poco de aceite. Agregue el caldo hasta que cubra generosamente la calabaza. Salpimiente y cocine la calabaza hasta que este tierna. Agregue curry y la miel. Prense la calabaza con la prensa del puré. Agregue la crema y deje que la sopa enfríe en la heladera durante 2 horas.