La frescura de la fruta y la esponjosidad de la masa hacen de esta torta de ananá una delicia para comer a la tarde.

Ingredientes para la base

400g de azúcar, 12 rodajas de ananá en almíbar y 12 cerezas al marrasquino.

Ingredientes para el bizcochuelo

700g de azúcar rubia, 500g de crema de leche, 8 huevos, 1 cucharada sopera de esencia de vainilla, 750g de harina leudante y manteca para el molde (cantidad necesaria).

Procedimiento

1. Colocar el azúcar en una cacerolita y llevar a fuego moderado. Revolver con una cuchara de madera hasta formar un caramelo rubio.
2. Volcar el caramelo en el molde.
3. Distribuir las rodajas de ananá sobre el caramelo.
4. Poner una cereza al marrasquino en el centro de cada rodaja de ananá.
5. Disponer el azúcar rubia, la crema, los huevos y la esencia de vainilla en el bol de la batidora. Batir ligeramente.
6. Agregar la harina y volver a batir.
7. En mantecar los bordes. Volcar la preparación sobre las rodajas de ananá.
8. Emparejar la superficie con una espátula de plástico.
9. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 50 minutos Retirar y dejar entibiar. Desmoldar sobre una rejilla metalica y dejar enfriar.