Comer Papas de cualquier forma, siempre es delicioso, como plato principal en una tortilla o como guarnicion en forma de papas fritas o pure, pero hoy les dejo una variacion llamada Papas Panaderas que por lo general se pueden pedir en los restaurantes, estas son al horno y rociadas con sidra, quedan super ricas y que mejor que hacerlas en la comodidad de tu casa.

Ingredientes para 6 personas:

4 papas medianas, 1 chorizo, ½ botella de sidra, 1 taza de aceite de oliva, 4 bifes de chorizo, 4 cucharadas de hierbas picadas, 2 dientes de ajo, 300gr de chauchas balinas, 100 gramos de manteca, 1 cucharadita de tomillo, sal y pimienta, y aceite de oliva en cantidad necesaria.

Procedimiento:

Pelar las papas y cortarlas muy finitas con mandolina. Colocar las papas en una fuente y bañarlas con la sidra y el aceite de oliva. Agregar el chorizo picado sin la piel y las ramas de tomillo. Tapar con papel aluminio y llevar a un horno a 140ºC por una hora y media o hasta que estén tiernas. Retirar y dejar bajar la temperatura. Colocar porciones escurridas en una placa para horno, salpimentar y llevar al horno a 200ºC, hasta dorar.

Marinar los bifes de chorizo con las hierbas y el ajo, por lo menos una hora. Salpimentar y untar en una sartén o un grill un minuto y medio de cada lado.
Terminar la cocción en un horno fuerte por 5 minutos. Blanquear las chauchas en agua hirviendo con sal, cortar la cocción y saltear en manteca o aceite de oliva, sal y pimienta. Servir las papas con el bife y acompañar con las chauchas.