Las almendras son muy ricas en calcio. Si tomas poca leche o lácteos, come a media mañana o media tarde un puñado de almendras. De esta manera enriquecerás tu dieta en este mineral y tus huesos te lo agradecerán, fortaleciéndose.

Ingredientes

1 brécol, 250mm de nata (crema doble), 100g de almendras crudas molidas, 50g de queso gruyer rallado, 1 pastilla de caldo de pollo, 1 cucharada de mostaza en grano, aceite de oliva y sal.

Procedimiento

1. Cortar el brécol en ramitos y cocerlos en ½ litro de agua con la pastilla de caldo, hasta que estén tiernos. Añadir la nata y las almendras molidas y pasarlo por la batidora hasta obtener un puré fino.
2. Mezclar el queso con la mostaza y una cucharada de aceite y formar ocho montoncitos sobre una hoja de aluminio. Taparlos con otra hoja de aluminio y pasar el rodillo por encima para que queden finos.
3. Cocerlos a horno fuerte unos 5 o 6 minutos y dejarlo enfriar.
4. Servir la crema adornada con las galletas preparadas.