Prepara este delicioso plato de lenguado con una exquisita salsa de hierbas verdes frescas, que podrás acompañar con una guarnición de papas hervidas y hongos shitake.

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Esta tarta es bien original, su relleno es bien gustoso que hasta los menos fanáticos del pescado les va a gustar.

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Si te gusta comer pescado, te dejamos esta variación de hamburguesas hechas de atún que la puedes acompañar con un rico puré de calabaza o papas.

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Esta receta es para fanáticos del atún, es muy gustosa y sobre todo bastante fácil de cocinar y baja en calorías.

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1. Cortar todas las aletas con tijera desde atrás hacia adelante.

2. Sostener el pescado por la cola. Rasparlo con un descamador o con el contrafilo de un cuchillo de lámina rígida, desde la cola hacia la cabeza. Enjuagar el pescado para eliminar las escamas desprendidas.

3. Levantar los opérculos. Con tijera o cuchillo de oficio, separar las branquias de la cabeza y de la cavidad branquial, sin romper el frenillo que une la cabeza al cuerpo. Extraer las branquias con suaves tirones. Si el pescado es pequeño, junto con ellas saldrán todas las vísceras, incluso el intestino. Si el pescado es grande, saldrán solo alguna víscera.

4. Hacer una incisión desde el orificio anal hacia delante para abrir el vientre. En los pescados chicos, comprobar que no queden restos de vísceras. En los grandes, retirar el intestino y vaciar totalmente.

5. Lavar bajo el chorro de la canilla, haciendo correr agua fría desde la cabeza hasta la cola. Secar y refrigerar.

Esta ensalada tiene poca grasa y tiene la virtud de no producir colesterol.

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