Recetas de Cocina, Postres, Comidas Internacionales » Platos Calientes http://www.manualdecocina.com Recetas, Tecnicas de Cocina, Pasteleria, Postres, Comidas Internacionales Wed, 01 Sep 2010 16:57:32 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Sopa de Pasta y Alubias http://www.manualdecocina.com/sopa-de-pasta-y-alubias/ http://www.manualdecocina.com/sopa-de-pasta-y-alubias/#comments Wed, 07 Jul 2010 18:53:08 +0000 Manual de Cocina http://www.manualdecocina.com/?p=568 sopa de pasta y alubias

Esta sopa es deliciosa y cremosa y fácil de hacer, perfecta para los días de mucho frío.


Ingredientes

250g de blancas cocinas, 90g de fideos, 2 zanahorias, 2 ramas de apio blancas, 3 dientes de ajo, 60g de jamón ibérico, 1 corteza pequeña de parmesano, 3 cdas de aceite, 3 hojas de laurel, perejil, sal y pimienta.

Preparación

1. Calentar el aceite y agregar la cebolla, las zanahorias y el apio en trocitos, los ajos enteros, el laurel, perejil picado y el jamón en tiras. Rehogar a fuego bajo.
2. Añadir dos litros de agua y la corteza de parmesano y tapar la olla. Dejar hervir otros 20 minutos, añadir las y hervir 10 minutos más.
3. Quitar la olla del fuego y retirar la mayor parte de las . Eliminar el laurel y licuar la sopa que ha quedado; añadir los fideos, echar las y dejarlo cocer de nuevo hasta que los fideos estén en su punto. Rectificar de sazón y eliminar la corteza de queso y servir.

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