Empezamos nuestra pagina hoy, dejandoles un delicioso plato que, para cuando cae tu familia a visitarte sin avisar, puede que te sirva para salir de paso, estos riquisimos sandwiches de cebollas al curry son muy originales, coloridos y sobre todo muy gustosos que hasta los niños pueden comer, esta preparacion rinde para 4 personas.

Ingredientes para 4 personas: 1 pan de campo, 2 cebollas, 2 cebollas rojas, 2 cebollas de verdeo, 50gr. de manteca, 2cdas. de curry, 1 atado de espinaca, 100gr. de panceta, 4 huevos, sal y pimienta a gusto.

Procedimiento:

1. Cortar las cebollas en aros finos y saltearlas con la manteca a fuego suave. Dejar rehogar, pero deben quedar crujientes. Salpimentar y agregar el curry. Mezclar bien y reservar.

2. Aparte, cocinar la espinaca cortada a mano en manteca, salpimentar y reservar. En otra sarten, saltear la panceta cortada en dados hasta dorar. Escurrir sobre papel de cocina.

3. Cortar el pan de campo en rodajas y tostar. Colocar una porcion de espinaca, cebollas al c urry, panceta y acompañar con huevos fritos o duros.