Espera a tu marido en invierno con esta deliciosa sopa crema de remolacha para cuando vuelve del trabajo cansado, un poco de calor siempre sienta bien.

Ingredientes 4 porciones

50g de manteca, 1 cebolla picada, 3 remolachas cocidas ralladas, 2 zanahorias crudas ralladas, 1 papa cruda rallada, 3 tazas de caldo de verduras, 1 cda de fécula de maíz, 1 taza de leche, ¼ taza de queso rallado, 2/3 taza de crema de leche, 1/3 taza de crema de leche, Sal y pimienta en cantidad necesaria. Pimienta negra molida a gusto.

Procedimiento

Dore la cebolla en la manteca y agregue las remolachas, las zanahorias y la papa. Revuelva continuamente y deje marchitar las verduras durante 8 minutos. Agregue el caldo y cocine 15 minutos más. Disuelva la fécula en la leche y agregue revolviendo para espesar. Retire del fuego, condimente con sal y pimienta. Al servir, agregue el queso rallado y los 2/3 de crema de leche. Deje calentar y sirva.
Chorree cada porción con 1/3 de crema y, si desea, acompañe con tostadas o croutons.