Manual de Cocina
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Tarta de Bacalao

tarta de bacalao para pascuas

El clásico bacalao de nuestra tradicional Pascua preparado de un modo especial, esta tarta es muy facil de hacer y van a quedar muy bien con la familia, les doy un consejito, tengan cuidado a la hora de cocinar el bacalao, si lo hierven mucho se pone muy salado y queda muy fuerte, se los digo por experiencia. Ahora disfruten la receta y luego me comentan como les quedo.


Ingredientes:

Masa: 2 tazas de harina, 1 cdita de sal, 1 cdita de polvo de hornear, ½ taza de manteca, 2/3 taza de leche.

Relleno: 3 cdas de aceite, 1 cebolla rallada, ½ taza de morrón picado, 2 dientes de ajo picados, ¼ taza de perejil picado, 2 tomates, 3/4 kilo de bacalao previamente remojado y cocinado, ½ taza de aceitunas verdes picadas, sal, pimienta, orégano y 1 lata de atún.

Procedimiento:

Preparar la masa mezclando la harina, sal y polvo de hornear. Desmenuzar allí la manteca y unir con la leche. Estirar y forrar con la masa una tortera desmontable enmantecada. Preparar el relleno rehogando en el aceite caliente la cebolla, el ajo, el morrón y el perejil picado. Agregar los tomates pelados, sin semillas y en cubitos, dejar unos minutos y agregar el bacalao cocido y desmenuzado. Condimentar con sal (si es necesario), pimienta, orégano y el atún. Retirar y agregar las aceitunas picadas. Mezclar y colocar sobre la masa. Llevar a horno moderado durante 45 minutos. Puede sustituirse el bacalao por pescado cocido, si se desea.

Categoria: Recetas con Pescado
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