Manual de Cocina
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Tartar de Salmon

Tartar de Salmon

Este es una entrada muy elaborada que dejará muy buen sabor de boca a todos los comensales, su preparación es bastante rápida. Esta receta rinde para 4 personas.

Ingredientes

500gr de salmón fresco, 3 cucharadas de pepinitos agridulces picados, 2 cucharadas de cebolla roja picada, ½ cucharada de cilantro, ½ cucharadita de salsa tabasco, 2 cucharaditas de mostaza de dijon, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 endibias para acompañar, 2 cucharadas de alcaparras para acompañar, sal marina en cantidad necesaria.

Procedimiento

Pique los pepinos y la cebolla. Corte el salmón fresco sin piel ni espinas. Mezcle todos los ingredientes y sirva en copas de martini bien frío. Sirva con un bol de alcaparras y las endivias cortadas en juliana a último momento. Decore con hojas de cilantro.

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