Torta Pascualina

Esta receta de Pascualina es con espinaca pero también se puede sustituir por acelgas. Para decorar pinchar la masa con tenedor y pintar con huevo batido.
Ingredientes:

Relleno:
4 espinacas, 4 cucharadas de manteca, 1 cebolla picada, 1 diente de ajo, 4 huevos, queso rallado, sal, pimienta,

Masa:
2 tazas de harina, ½ taza de agua, ¼ taza de manteca 1 cucharada de sal

Preparacion:

Relleno: Cocinar las espinacas, escurrir y picar. Saltear en manteca la cebolla picada y el diente de ajo. Añadir las espinacas y cocinar 6 minutos. Condimentar con queso rallado, sal y pimienta.

Masa: Amasar la harina, la sal, la manteca y el agua y trabajar hasta que este suave. Dividir la masa en dos, estirar y cubrir un molde enamntecado.

Poner el relleno y colocar los huevos crudos sin mezclar. Colocar la otra mitad de la masa como tapa. Unir los bordes y hornear.