Manual de Cocina
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Vitel Tonné

Vitel Tonné

Puede decorar el vitel tonné con unas rodajitas de limón, alcaparras, unos pepinitos cortados en láminas y una pizca de perejil fresco picado.

Ingredientes:

1 kg de peceto cortado en tajadas finas, 1 rama de apio, 1 cebolla, 1 vaso mediano de vino blanco, 70 cc de aceite, 350 cc de agua, 350 gr de mayonesa, 1 lata de atún al natural, 4 pepinitos en vinagre, 1 cucharadita de alcaparras, sal.

Preparación:

1. En una cacerola, colocar la carne, y la cebolla y el apio cortados. Rociar con aceite y agregar el vino blanco y el agua caliente.

2. Salar y cocinar con la cacerola tapada a fuego moderado durante una hora. Dejar enfriar en el agua de cocción (suele quedar poco liquido).

3. Colar el caldo.

4. Procesar la mayonesa con el atún, la mitad de las alcaparras, los pepinitos y el caldo de cocción frío.

5. Poner la carne en una fuente y cubrir con una parte de la salsa y el resto ofrézcalo en una salsera.

Categoria: Recetas con Carne
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