Manual de Cocina
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Zapallitos rellenos en base de calabaza

Zapallitos rellenos en base de calabaza

La clasica receta de los zapallitos rellenos aprovechando toda la pulpa, un plato delicioso para invitar a algunas amigas a comer a casa.

Ingredientes 4 porciones

2 zapallitos, 1 cda de manteca, 2 cdas de cebolla ralada, 50g de jamón, ¼ taza de morron amarillo picado, ½ taza de arroz cocido, la pulpa de los 2 zapallitos, sal y pimienta, aceite de oliva y gotas de salsa de soja.

Para la base

2 rodajas de calabaza con la cáscara, aceite de oliva, salsa de soja y sal y pimienta.

Procedimiento

Coloque los zapallitos enteros en una olla con agua fría. Lleve al fuego y deje romper el hervor. Apague, retire de la hornalla y deje en el agua hasta que entibien. Luego, retire y lleve a la heladera. Una vez fríos, quite una tapita y retire las semillas y la pulpa sin romper, usando una cuchara de papa bolita. Deje escurrir boca abajo.

Para el relleno

Ponga la manteca en ollita y agregue las cebollas. Deje rehogar junto con la pulpa que separe de las semillas de los zapallitos, el jamón picado y el morron. Retire, agregue el arroz, sal, pimienta, un chorro de aceite de oliva, salsa de soja y rellene con cuidado los zapallitos. Caliente para servir. Coloque las rodajas de calabaza en fuente de horno con aceite de oliva, sal y pimienta, salsa de soja y lleve a horno moderado 25 minutos. Deben quedar tiernas, pero firmes.
Sirva los zapallitos calientes sobre las rodajas de calabaza que retiro del horno. Espolvoree con pimienta negra molida.

Categoria: Recetas con Vegetales
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